H29BY 山廃純米吟醸720

H29BY 山廃純米吟醸720

販売価格: 1,800円(税別)

(税込: 1,980円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

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舞美人 蔵元 

  

 福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

       お勧めポイント 

 

 福井県オリジナル酵母「福井うらら酵母」で醸したお酒です。

 

 県内でも使用している蔵は少ないのですが、舞美人ととても相性がよく、新酒で良しで熟成して良しと欠かせない酵母となっております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 おすすめのポイント 2018年醸造(平成29醸造年度)のお酒です。
 味わい

 口に含んだ瞬間におとずれる酸味が次第に旨味となって広がり、

枯れた熟成を楽しめます。

 おすすめの楽しみ方 冷蔵庫でほど良く冷やして、常温または60度〜65度の熱燗がお勧め。

 

 

 

 

◎「舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 」1.8Lサイズはこちらへ。

 

 

◎「舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒 」300mlサイズはこちらへ。

 

 

 

 

原材料 

 

 米(国産)・米麹(国産米)

 

 

使用酒米

 

 自社田五百万石 100%使用

 

精米歩合 

  

 50%

 

アルコール分

 

 17度以上18度未満  

 

 

※ 木槽(きぶね)で搾った新酒を、そのまま瓶詰めした無濾過生原酒です。オリ・酒米の成分が残っている場合がございますが、品質上、問題ありません。

 

※冷蔵庫に保存していただき、開栓後はお早めにお飲みください。

 

※実店舗と合わせた販売数量となっております。 売り切れの際は、ご了承ください。

 

 

 

 

 



 

 

自社田栽培 酒米

 

 

 〜豊かな土地〜

 

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

 

 使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

 

 

 

 

 〜和釜〜 

 

 昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。(釜の部分は何度か取り替えています)

 

 手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

 

 

 

 

 

 

 〜木槽(ぶね)搾り〜

 

 この木槽(きぶね)と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

 

 大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

 

 

 

 

 

 

 〜 蔵元杜氏〜 

  

 福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 

  新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。