美容と健康にも人気の酒粕。福井の地酒【舞美人】の、木ぶねで搾った手造り純米酒粕。料理にも幅広くお使いいただけます。
地元 福井県のブランド大使をしています。福井の旬な情報は、こちらへ!

クロネコwebコレクト 宅急便コレクト
宅急便コレクト お届け時カード払い

舞美人 新米女将の酒造りブログです。
ホーム酒粕純米大吟醸板粕(バラ)
商品詳細

純米大吟醸板粕(バラ)

販売価格: 400円 (税別)
[在庫あり]
数量:

 只今【純米大吟醸】の粕が入ってます!(^^)!

 

手造り 純米酒粕(バラ) 

 

木槽で搾った、貴重な酒粕です。

新酒を搾る、冬場だけ楽しめる板状の粕です。

純米酒からでた酒粕なので、とっても美味しいです。

 

粕汁 

 ばらばらになった、お徳用の酒粕なので、甘酒や粕汁に最適です。

 福井の地酒・舞美人らしく、酒粕も旨味をたっぷり含んだ味わいです。

 

  500gは、これだけの量です。

 

 手造りなので、厚みも形もばらばらですが、量は同じになっています。

手造り純米酒粕板

 お届け時の包装状態です。

 手造りで、手作業から出来上がる酒粕ですので、一つ一つの酒粕の形が違いますが、中身と容量は同じです。

 

 

 

 

 お酒を木ぶねで搾った後、積み上げた酒袋の中に残っているのが、酒粕です。

 

 この後、木ぶねの中から酒袋をすべて出し、一枚一枚 酒袋の中から酒粕を手作業で取り出します。

 

 手間はかかりますが、木ぶねで搾った酒粕は程よくアルコール分と旨味を残しているので、とても美味しいです。

 


   
木槽搾り 純米酒粕 500g 


 最近、美容や健康面でも注目されている酒粕ですが、
 粕汁やお菓子・パンなど使い方はいろいろです。ぜひお試しください!!
 
 ※木槽搾りのため、アルコール分を多く含んでいます。
 その分美味しいのですが、アルコールに弱い方は、少しずつお試しください。

 

 

 

 

●原材料

 

原材料米(国産)米麹(国産米)
使用酒米自社田 山田錦 100%

 

しっとり美味しい 山廃酒粕はコチラ

 

 

 

 

2010年11月24日 
    NHK番組
「ためしてガッテン」で酒粕の効能を特集!


     悪玉のLDコレステロールの値を下げてくれたり、お通じの改善
           抜群の健康パワーを秘めていることを発見!
     更に、酒粕はビタミンB群アミノ酸などの旨味の宝庫なんです!

 

 ●お客様の声

 御社のバラ粕は、初めてなので、すごいワクワクしながらいただきました。

 こちらも絶品ですね。

 近隣では入手困難な貴重な酒粕なので、丁寧に大切にいただきます。

(東京都 Y様)

牛乳で溶いて、砂糖を入れて飲むのが好きです。それと、ハウスのインスタントのプリンを作るときに溶いて入れてみたのですが、甘さ控えめの酒粕プリンとなってバッチリでした!

(神奈川県 T様) 

 

 

 

酒造りのほぼ毎日の様子を写真で綴っています。こちらへどうぞ。

 

 

 

舞美人 酒粕レシピ


全て舞美人の酒粕を利用しています。
お客様から頂いたレシピがほとんどで、美川酒造場の宝物です。

新しいレシピも、どんどんお待ちしています!
   こちらでお待ちしています☆→ info@maibijin.com

 

鮭の粕漬け酒粕とサツマイモのタルト酒粕マフィン
鮭の粕漬け酒粕とサツマイモのタルト酒粕マフィン
酒粕ディップの伊勢海老焼きじゃがいもの酒粕煮酒粕ディップ
酒粕ディップの伊勢海老焼きじゃがいも酒粕煮酒粕ディップ
酒粕と枝豆の串焼き酒粕とそば粉のババロア卵黄の酒粕漬け
酒粕と枝豆の串焼き酒粕とそば粉のババロア卵黄の酒粕漬け
粕汁酒粕ラーメン酒粕のから揚げ
粕汁酒粕ラーメン酒粕から揚げ
粕汁酒粕鍋酒粕のかに鍋
粕汁酒粕鍋酒粕の蟹鍋
じゃこ天に酒粕ペースト酒粕バーガー
じゃこ天に酒粕ペースト酒粕バーガーカマンベールの酒粕漬け
酒粕とクリームチーズの前菜トマトのジュレと酒粕のムース酒粕そばがき
酒粕とクリームチーズの前菜トマトのジュレと酒粕ムース酒粕そばがき
酒粕入りそば粉のパンケーキ酒粕入りそば粉のパンケーキ柿の酒粕 白和え
酒粕入りそば粉のパンケーキ1酒粕入りそば粉のパンケーキ2柿の酒粕 白和え
酒粕サンドウイッチ餃子の皮で酒粕トースト 
酒粕サンドウィッチ餃子の皮で酒粕トースト 

 

 

 

■□■□舞美人 こだわりの酒造り■□■□
 

 

 

 

福井の自然の恵み

美川酒造場 風景 福井の地酒 舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。
米どころとして、豊かな土地で育った酒米と、水を使用しています。
舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
  
  
  
和釜詳しくはコチラ 
舞美人 こだわりの道具 昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。(釜の部分は何度か取り替えています)
 釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。
 スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒 舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
  
木槽(きぶね)搾り
詳しくはコチラ
 
舞美人 こどわりの道具 昔は、この木槽(きぶね)と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒 舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
 一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
  
  
蔵元杜氏 
舞美人 蔵元杜氏 福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
 新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。