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舞美人 新米女将の酒造りブログです。

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ホーム|商品カテゴリ一覧: 本醸造酒本醸720ml
商品詳細
本醸720ml

本醸720ml

販売価格: 998円 (税込)
[在庫あり]
数量:

舞美人 本醸造酒 720ml
 

舞美人・蔵元杜氏 美川欽哉 福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】
    お勧めポイント
 

毎日の晩酌に、飲み飽きをしないお酒を目指して造りました。
辛口ながらも、舞美人の持ち味である旨味があり、お料理にもあわせやすい味わいです。特に燗酒にお勧めです。

 


「舞美人 本醸造酒」
  福井の地酒 舞美人が毎日の晩酌にお勧めするお酒です。
  本醸造酒であっても、舞美人では高級酒と全く同じ酒造りをしています。和釜で酒米を蒸し、麹から手造りし木槽で搾り、 造りの最初から最後までを、精魂込めて手造りしています。
  冷やして・常温・ぬる燗・熱燗まで、幅広くお楽しみいただけます。
 

 

●商品詳細

舞美人 本醸造酒1.8Lサイズはこちら 

 原材料

 米(国産)・米麹(国産米)

  醸造アルコール         

福井の地酒・舞美人 本醸造酒 
 精米歩合  60%         
 日本酒度  +7
 アルコール度数  15度以上16度未満

 

 

 ●お客様の声
 

お客様の声

  この熟成、この旨味、すばらしい!これはおいしい、いいお酒です。ラベルもとってもいいですね。       
                    (福井県 O酒店様) 

舞美人らしい柔らかな含み。トゲがなく、まぁるいお酒でしたね(^^)       
                    (京都府 K様)

 

 

その他の「福井の地酒・舞美人」ラインナップです。

福井の地酒・舞美人 本醸造酒 福井の地酒・舞美人 純米酒 福井の地酒・舞美人 純米大吟醸酒
舞美人 本醸造酒 舞美人 純米酒 舞美人 純米大吟醸酒
福井の地酒・舞美人 2004年醸造 常温熟成 特別純米 無濾過本生原酒 福井の地酒・舞美人 2004年醸造 純米吟醸 常温熟成 無濾過本生原酒 福井の地酒・舞美人 純米大吟醸 父の花道

舞美人 2004年醸造 
常温熟成 特別純米
 無濾過本生原酒

舞美人 2004年醸造 
常温熟成 純米吟醸 
無濾過本生原酒

純米大吟醸 父の花道
福井の地酒・こしのひかり 福井の地酒・舞美人 熟成純米大吟醸酒 福井の地酒・舞美人 女将セット
特別栽培米使用 こしのひかり 舞美人 熟成純米大吟醸酒 女将セット


■□■□舞美人 こだわりの酒造り■□■□
 

福井の自然の恵み

 福井の地酒 舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。(純米大吟醸のみ、兵庫県産の山田錦を使用しています)
米どころとして、豊かな土地で育った酒米と、蔵の近くを流れる足羽川を伏流水とした井戸水を仕込み水に使用しています。
舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
   
   
   
和釜詳しくはコチラ  
 昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。(釜の部分は何度か取り替えています)
 釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。
 スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒 舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
   

木槽(きぶね)搾り

詳しくはコチラ

 
 昔は、この木槽(きぶね)と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒 舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
 一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
  
   
蔵元杜氏  
 福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
 新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。
   
   

 

その他の写真
(画像をクリックすると大きく見られます)
代表銘柄「舞美人」は「江戸時代、松平のお殿様に、地元で一番の美人の娘が舞った踊りをたいそうお喜びになった。」ことから付いた名前です。


 

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