舞美人SHOP

 ●舞美人　H23BY(2011年醸造)　
 　　　　　　　　純米にごり酒 720ml

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】 　　　　お勧めポイント　 　辛口の中に、舞美人らしい旨味と滓の優しい口当たりとが絶妙な「純米にごり酒」になりました。燗酒としてもおすすめです。より一層ふくらみのある味わいがお楽しみいただけます。

「H23BY（2011年醸造） 純米にごり酒」
  最近特に人気が高くなっているにごり酒。福井の地酒・舞美人ではもちろん木槽（きぶね）で搾っています。
   生原酒ですので、冷蔵庫で保存の上開栓後はお早めにお飲みください。
　冷やして常温で、お楽しみいただくのがお勧めです。燗酒にもお勧めです。

  

酒造りのほぼ毎日の様子を写真で綴っています。
「H21BY(2010年醸造）酒造り　ほぼ毎日フォトギャラリー」はこちらへ。
「H22BY（2010年・2011年醸造）酒造り　ほぼ毎日フォトギャラリー」はこちらへ。

●商品詳細 

原材料	米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合	60％
日本酒度	+8.0
アルコール度数	18度以上19度未満

●お客様の声 

■□■□舞美人　こだわりの酒造り■□■□
 

福井の自然の恵み

	福井の地酒　舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。 米どころとして、豊かな土地で育った酒米を使用しています。 舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
和釜詳しくはコチラ
	昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています） 　釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。 　スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒　舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
木槽（きぶね）搾り 詳しくはコチラ
	昔は、この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒　舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。 　一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
蔵元杜氏
	福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。 　「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

いよいよ２０１１年12月20日より販売開始となります！H23BYの新酒でのお届けです。只今ご予約受付中です。（20日以降、順次発送させていただきます)

下記内容は、搾り前ですので前回のものとなっております。御参照いただきますよう、宜しくお願いいたします。

下記内容は、搾り前ですので前回のものとなっております。御参照いただきますよう、宜しくお願いいたします。