福井の地酒「舞美人」がお届けする「ひやおろし」です。夏を越え、さらに濃醇で旨味のある味わいをお楽しみいただけます。
地元 福井県のブランド大使をしています。福井の旬な情報は、こちらへ!

クロネコwebコレクト 宅急便コレクト
宅急便コレクト お届け時カード払い

舞美人 新米女将の酒造りブログです。
ホーム山廃純米酒ひやおろし720
商品詳細

ひやおろし720

販売価格: 1,400円 (税別)
[在庫あり]
数量:

舞美人 

 

山廃純米酒  ひやおろし 720ml

 

舞美人・蔵元杜氏 美川欽哉

福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】
    お勧めポイント
 


 暑い夏の間、ひんやりした酒蔵でゆっくり熟成させました。もともと濃淳な舞美人をな尚一層旨味たっぷりに円熟させた、味わい豊かなひやおろしをお届けいたします。秋の味覚とも相性抜群です。常温、燗酒がお勧めです。

 


「山廃純米酒 ひやおろし」720ml


  福井の地酒 舞美人がお届けするひやおろしは「山廃純米酒」の生詰の原酒です

 
 
 夏を越え、ほど良い熟成をした「ひやおろし」は、その濃醇な味わいとキレのある後味で、秋の肴にもぴったりです。

 

 毎日のお料理に合わせやすく、毎日でも飲みたくなる・・・食欲の秋にお勧めの季節限定・数量限定お酒です。

 

 冷やして・常温・燗酒、またはロックでも。オールマイティにお楽しみいただけます。
 

 

※生詰とは・・・・・貯蔵前に一度だけ火入れをし、瓶詰め前の火入れを行わないこと。

 

 

 

福井の地酒 舞美人 山廃純米 ひやおろし
  

 

 

蔵人女将が、酒造りの様子を写真で綴っています。
「酒造り ほぼ毎日フォトギャラリー」はこちらへ

 

 

 

●商品詳細

「舞美人 山廃純米 ひやおろし」1.8Lサイズはこちらへ
 

原材料

米(国産)・米こうじ(国産米)

 福井の地酒 舞美人 山廃純米酒 ひやおろし
精米歩合60%                
アルコール分17度以上18度未満
  

 

  

 ●お客様の声

 

 

まるでシェリー酒のような濃淳な味わいで、美味しいです。(福岡県 S酒店様)

 

 

 

 

■□■□舞美人 こだわりの酒造り■□■□
 

 

福井の自然の恵み

美川酒造場 風景 福井の地酒 舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。
米どころとして、豊かな土地で育った酒米と水を使用しています。
舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
  
  
  
和釜詳しくはコチラ 
舞美人 こだわりの道具 昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。(釜の部分は何度か取り替えています)
 釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。
 スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒 舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
  
木槽(きぶね)搾り
詳しくはコチラ
 
舞美人 こどわりの道具 昔は、この木槽(きぶね)と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒 舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
 一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
  
  
蔵元杜氏 
舞美人 蔵元杜氏 福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
 新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。
  
  

 


酒造りの様子を動画でお楽しみいただけます。