純米板粕（バラ）

完売中ですm(__)m

※上記の2枚目写真の酒粕は、福井で昔ながらの食べ方で、酒粕にお好みの砂糖をのせてトースターで焼くだけの、シンプルですが美味しいレシピです。（昔は、ストーブの上で焼いていたそうです(^^)）

手造り　純米酒粕(バラ) 

木槽で搾った、貴重な酒粕です。

新酒を搾る、冬場だけ楽しめる板状の粕です。

純米酒からでた酒粕なので、とっても美味しいです。

ばらばらになった、お徳用の酒粕なので、甘酒や粕汁に最適です。   　福井の地酒・舞美人らしく、酒粕も旨味をたっぷり含んだ味わいです。

500ｇは、これだけの量です。   　手造りなので、厚みも形もばらばらですが、量は同じになっています。

お届け時の包装状態です。   　手造りで、手作業から出来上がる酒粕ですので、一つ一つの酒粕の形が違いますが、中身と容量は同じです。   　やや硬めの酒粕で少し米粒も残りますが、普通の酒粕と同じように使えます。   　※予告なくパッケージが変わることがあります。ご了承ください。

お酒を木ぶねで搾った後、積み上げた酒袋の中に残っているのが、酒粕です。   　この後、木ぶねの中から酒袋をすべて出し、一枚一枚 酒袋の中から酒粕を手作業で取り出します。   　手間はかかりますが、木ぶねで搾った酒粕は程よくアルコール分と旨味を残しているので、とても美味しいです。

　　　
木槽搾り　純米酒粕　500ｇ　

　最近、美容や健康面でも注目されている酒粕ですが、
　粕汁やお菓子・パンなど使い方はいろいろです。ぜひお試しください！！
　
　※木槽搾りのため、アルコール分を多く含んでいます。
　その分美味しいのですが、アルコールに弱い方は、少しずつお試しください。

 

●原材料

２０１０年１１月２４日　
    NHK番組「ためしてガッテン」で酒粕の効能を特集！

　　　　 悪玉のLDコレステロールの値を下げてくれたり、お通じの改善。
           抜群の健康パワーを秘めていることを発見！
　　　　 更に、酒粕はビタミンB群やアミノ酸などの旨味の宝庫なんです！

 ●お客様の声

舞美人　酒粕レシピ

全て舞美人の酒粕を利用しています。
お客様から頂いたレシピがほとんどで、美川酒造場の宝物です。

新しいレシピも、どんどんお待ちしています！
　　　こちらでお待ちしています☆→　info@maibijin.com

 

鮭の粕漬け	酒粕とサツマイモのタルト	酒粕マフィン
酒粕ディップの伊勢海老焼き	じゃがいも酒粕煮	酒粕ディップ
酒粕と枝豆の串焼き	酒粕とそば粉のババロア	卵黄の酒粕漬け
粕汁	酒粕ラーメン	酒粕から揚げ
粕汁	酒粕鍋	酒粕の蟹鍋
じゃこ天に酒粕ペースト	酒粕バーガー	カマンベールの酒粕漬け
酒粕とクリームチーズの前菜	トマトのジュレと酒粕ムース	酒粕そばがき
酒粕入りそば粉のパンケーキ1	酒粕入りそば粉のパンケーキ2	柿の酒粕　白和え
酒粕サンドウィッチ	餃子の皮で酒粕トースト

■□■□舞美人　こだわりの酒造り■□■□
 

福井の自然の恵み

	福井の地酒　舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。 米どころとして、豊かな土地で育った酒米と、水を使用しています。 舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
和釜詳しくはコチラ
	昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています） 　釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。 　スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒　舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
木槽（きぶね）搾り 詳しくはコチラ
	昔は、この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒　舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。 　一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
蔵元杜氏
	福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。 　「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。