五百万石1.8

五百万石1.8

販売価格: 3,080円(税別)

(税込: 3,388円)

クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

在庫あり
数量:

 

舞美人 蔵元

 福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】
    お勧めポイント
 
  

  2018年醸造以来の発売となります。

 

  新しく出来上がった麹ムロと、天然蔵付き酵母で醸した山廃純米酒です。新たなる舞美人の挑戦としてクラウドファンディングを行いました。

 

  出来栄えをぜひお試しください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 おすすめのポイント

 

 麹ムロが変わるとどうなるのか、を挑戦した第一号です。

 

 味わい

 

 穏やかな酸味と、重厚で濃醇な味わいが口に広がります。

 

 おすすめの楽しみ方

 

 冷蔵庫でほど良く冷やして、ロック、常温または燗酒に。

 

 

この「五百万石」は、2023年5月に開催したプロジェクトにて醸したお酒ですm(__)m

 

 

 詳しくは公開ページへ→→→  https://www.makuake.com/project/maibijin2/

 

 

 プロジェクトの成果はこちらのページへ→→→ https://www.maibijin.com/page/36

 

 

 

 

  このプロジェクトで醸していたのは「sanQ(サンキュー)」というお酒なのですが、もともとはこの「五百万石」というお酒が始まりです。

 

 

 酒造りの過程で、「五百万石」を醸していたはずが、突然高すぎる酸味の味わいになってしまったため「sanQ」という別商品を作ったのが始まりです。

 

 

 その為、2種類のお酒の原材料や造り方はすべて同じですが、全く酵母を添加せず蔵にすんでいる天然の「蔵付酵母」のみで仕込んでいるため、醸造年によっても酸度や味わいなどが違っています。

 

 

 今回のプロジェクトで醸し、新麹ムロ「sanQ」として発売する予定でしたが、酸度が低くご愛飲いただいている皆様から「sanQ」として発売するのに否定的なごご意見を多く頂きました(沢山ご意見に感謝ですm(__)m)ので、この度「五百万石」として発売することにしました。

 

 2023年の味わいをお楽しみいただければ幸いです。

 

 

 

 

 「2023年醸造 山廃純米 無ろ過生原酒 五百万石」720mlサイズはこちらへ。

 

 

 

 

 原材料

 

 米(国産)・米麹(国産米)

 

       
 使用酒米

 

 自社田栽培 五百万石100%使用

 

 精米歩合

 

 60%

 

 アルコール分

 

 19度

 

 

 

※ 木槽(きぶね)で搾った新酒を、そのまま瓶詰めした無濾過生原酒です。オリ・酒米の成分が残っている場合がございますが、品質上、問題ありません。

 

※冷蔵庫に保存していただき、開栓後はお早めにお飲みください。

 

※実店舗と合わせた販売数量となっております。 売り切れの際は、ご了承ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自社田栽培 酒米

 

 

 〜豊かな土地〜

 

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

 

 使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

 

 

 

 

 〜和釜〜 

 

 昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。(釜の部分は何度か取り替えています)

 

 手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

 

 

 

 

 

 

 〜木槽(ぶね)搾り〜

 

 この木槽(きぶね)と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

 

 大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

 

 

 

 

 

 

 〜 蔵元杜氏〜 

  

 福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 

  新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。