ひやおろし720
ひやおろし720
販売価格: 1,400円(税別)
(税込: 1,540円)
在庫なし
今期販売分は完売致しましたm(__)m
舞美人 2023年醸造
山廃純米酒 ひやおろし 720ml
福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】
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「山廃純米酒 ひやおろし」720ml
福井の地酒 舞美人がお届けするひやおろしは「山廃純米酒」の生詰の原酒です。
夏を越え、ほど良い熟成をした「ひやおろし」は、その濃醇な味わいとキレのある後味で、秋の肴にもぴったりです。
毎日のお料理に合わせやすく、毎日でも飲みたくなる・・・食欲の秋にお勧めの季節限定・数量限定お酒です。
冷やして・常温・燗酒、またはロックでも。オールマイティにお楽しみいただけます。
※生詰とは・・・・・貯蔵前に一度だけ火入れをし、瓶詰め前の火入れを行わないこと。
●商品詳細
原材料 | 米(国産)・米こうじ(国産米) | |
精米歩合 | 60% | |
アルコール分 | 17度以上 | |
酸度 | 2.6 |
●お客様の声
まるでシェリー酒のような濃淳な味わいで、美味しいです。(福岡県 S酒店様) |
薄濁りですね 甘味と酸味、絶妙なバランスです 舞美人さんらしい美味しい酒です やはり唯一無二 今後も、美酒の提供お願い致します。(愛知県 K様) |
■□■□舞美人 こだわりの酒造り■□■□
福井の自然の恵み
福井の地酒 舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。 米どころとして、豊かな土地で育った酒米と水を使用しています。 舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。 | |
和釜詳しくはコチラ | |
昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。(釜の部分は何度か取り替えています) 釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。 スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒 舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。 | |
木槽(きぶね)搾り 詳しくはコチラ | |
昔は、この木槽(きぶね)と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒 舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。 一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。 | |
蔵元杜氏 | |
福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。 新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。 | |
酒造りの様子を動画でお楽しみいただけます。