International Wine Challenge　2007 　日本酒部門　純米吟醸の部 　　ブロンズ賞　受賞

　
■□■□【受賞酒】舞美人　純米吟醸　「舞妓」■□■□
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ー数量限定商品のため、完売いたしましたー

International Wine Challenge（インターナショナル・ワイン・チャレンジ） は1984年に創立され、世界最大で最高権威のワインのコンテストとして知られています。ＩＷＣのメダルを受賞することは、生産者の技能が世界的に認められることになります。 　 　2007年はイギリス　ロンドンでコンテストが開かれ、その年初めて日本酒部門が設けられ、純米吟醸の部で入賞いたしました。 　 　受賞した、舞美人　純米吟醸　「舞妓」は、竹久夢二が４２歳になった、１９２６（大正１５年）に出版された詩集「露地のほそみち」の中に　木版画による挿絵として描いた「舞妓」をラベルに使用しています。 　酒米は福井県産五百万石、仕込み水は、蔵内にある井戸水を使用し、福井県オリジナル酵母「福井うらら酵母」で醸したお酒です。 　　　　　原材料：米・米麹 　　　　　使用酒米：福井県産五百万石 　　　　　精白歩合：５０％ 　　　　　アルコール度数：１５度以上１６度未満 　優しい味わいの中にもやや酸が高く、冷酒・ぬる燗がお勧めで、食前酒としても最適な優しいお酒です。

■□■□蔵元・杜氏コメント■□■□

	初めて挑戦した国際コンテストで入賞できたことは、正直驚きました。 　伝統の道具を使用し、時間と手間をかけ、旨味と味わいのあるお酒造りを目指していますが、その中でもこのお酒は、口当たりがよく、優しい味わいに仕上がっています。 　受賞したことを誇りとし、より一層の酒質向上に励んでいきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔵元・杜氏　　　美川　欽哉

■□■□舞美人　こだわりの酒造り■□■□
　　　

福井の自然の恵み

	舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。（純米大吟醸のみ、兵庫県産の山田錦を使用しています） 　米どころとして、豊かな土地で育った酒米と水を使用しています。 　舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
和釜詳しくはコチラ
	昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています） 　釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。 　スチームで蒸す所が多い中、舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
木槽（きぶね）搾り詳しくはコチラ
	昔は、この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。 　一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
蔵元杜氏
	美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。 　「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。