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舞美人 新米女将の酒造りブログです。


ホーム酒粕 オリジナルレシピ

 

 舞美人の純米大吟醸酒粕を使った、オリジナルレシピです。

 (※画像、レシピの商用への無断転用はご遠慮ください。)

 

 

 

◎舞美人 純米大吟醸 酒粕 

     

◎150g  324円(税込)

https://www.maibijin.com/product/156

 

 

◎400g 824円(税込)

https://www.maibijin.com/product/158

 

 

 

 

 

 

 

 

☆酒粕のタルタルソース

 

 

 

☆きのこと豆乳とオートミールのスープ酒粕風

 

 

☆チーズケーキ

 

 

 

☆カステラ

 

 

 

☆クリーム

  

 

☆鶏もも肉のハーブ・酒粕風味

  

 

 

 

 ☆酒粕とお味噌の調味料


  

 

 

 

☆酒粕ピザ


  

 

爽やかな酸味と旨味のある、そのまま食べても美味しい

 クリーミーな【舞美人 純米大吟醸】の酒粕を使用しています。

 

 原材料名    米(国産)・米麹    
 内容量   150g
 保存方法  要冷蔵(10℃以下で保存)

 

 

 

◎【純米大吟醸酒粕 150g】の商品ページです。

https://www.maibijin.com/product/156

 

◎【純米大吟醸酒粕 400g】の商品ページです。

https://www.maibijin.com/product/158

 

 

 【ご注意ください】

・アルコールに弱い方は、そのままを初めて召し上がる際は、お出かけにならない時に試食してみてください。加熱される場合は、アルコールが飛びます。

・酵母により白い斑点が出たり、酵母の働きで熟成がすすみ、柔らかくなることがありますが、品質上問題ありません。

 

 

こちらのお酒から出来た酒粕です。

商品詳細ページ→「舞美人 純米大吟醸 無濾過生原酒」

  穏やかな香りと、心地よい酸味が美味しいお酒です。

 

 

 

酒造りのほとんどが、手作業です。

酒粕が出来る前の、搾りの様子です。

 

 木ぶねに、酒袋を積み上げて、お酒を搾るところです。

 

 お酒を搾った後、酒袋に残ったのが酒粕です。 

  木ぶねのふな口から出てきた新酒です。

 

 

 

酒粕は、そのまま食べても美味しいのですが、いろいろなお料理にも大活躍します。

一例です。

 お好みのジャムと一緒に。

 

 

 

 

 

  酒粕と味噌を混ぜた床にお魚を漬け、焼くだけ。
  餃子の皮に酒粕を塗って、塩コショウ、オリーブオイルをかけて、トースターで焼くだけ。
  容器に入ったまま、酒粕の上にお味噌を入れておけば、お料理用の調味料として便利です。
 はちみつをかけるだけで、美味しいです。
  ブラウニーに、酒粕を少し入れると、隠し味として味わい深くなります。