山廃純米吟醸1.8
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福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】 お勧めポイント
夏を越し程よく熟成させ、満を持しての発売です。
2年ぶりの発売、上々の出来映えとなりました。ぜひご賞味ください。
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【商品名】舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒（2026年醸造） 1.8L
| おすすめのポイント | 2026年醸造後、搾りたてを蔵内のタンクで常温熟成させました。 |
| 味わい | 酸味穏やか、ジューシーな味わいと山廃本来の旨味のバランスが絶妙です。 |
| おすすめの楽しみ方 | 抜群のまろやかさは、様々な温度でお楽しみ頂けます。 |
舞美人 山廃純米吟醸 無濾過生原酒（2026年醸造） 720mlはこちら
原材料 |
米（国産）・米麹(国産米）
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| 使用酒米 |
福井県産自社田栽培米五百万石100％使用
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精米歩合 |
50％
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| アルコール分 |
17度
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※ 木槽（きぶね）で搾った新酒を、そのまま瓶詰めし常温で熟成させた無濾過生原酒です。オリ・酒米の成分が残っている場合がございますが、品質上、問題ありません。
※冷蔵庫に保存していただき、開栓後はお早めにお飲みください。
※実店舗と合わせた販売数量となっております。 売り切れの際は、ご了承ください。
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〜豊かな土地〜
「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。
使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
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〜和釜〜
昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）
手間はかかりますがこの和釜を使用しています。
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〜木槽（ぶね）搾り〜
この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
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〜 蔵元杜氏〜
福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。
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