純米板粕（バラ）
販売価格: 400円(税別)
(税込: 432円)
この商品は軽減税率の対象です。
※上記の3枚目写真の酒粕は、福井で昔ながらの食べ方で、酒粕にお好みの砂糖をのせてトースターで焼くだけの、シンプルですが美味しいレシピです。（昔は、ストーブの上で焼いていたそうです(^^)）
手造り 純米酒粕(バラ)
木槽で搾った、貴重な酒粕です。
舞美人では、11月頃からの新酒を搾る時期だけで楽しめる板状の粕です。
 | ばらばらになった、お徳用の酒粕なので、甘酒や粕汁に最適です。
福井の地酒・舞美人らしく、酒粕も旨味をたっぷり含んだ味わいです。 |
 | 手造り手作業なので、厚みも形もばらばらですが、量は同じになっています。 |
 | 甘酒にする場合は、水分の少ない酒粕の為、火をかける前にしばらく浸けておくと粕がとけやすくなります。
少し酒米の粒が残りますが、噛むことでさらに旨味が増し美味しいです。 |
 | お届け時の包装状態です。
手造りで、手作業から出来上がる酒粕ですので、一つ一つの酒粕の形が違いますが、中身と容量は同じです。
やや硬めの酒粕で少し米粒も残りますが、普通の酒粕と同じように使えます。
※予告なくパッケージが変わることがあります。ご了承ください。 |
 | お酒を木ぶねで搾った後、積み上げた酒袋の中に残っているのが、酒粕です。
この後、木ぶねの中から酒袋をすべて出し、一枚一枚 酒袋の中から酒粕を手作業で取り出します。
手間はかかりますが、木ぶねで搾った酒粕は程よくアルコール分と旨味を残しているので、とても美味しいです。 |
木槽搾り 純米酒粕 500ｇ
最近、美容や健康面でも注目されている酒粕ですが、
粕汁やお菓子・パンなど使い方はいろいろです。ぜひお試しください！！
※木槽搾りのため、アルコール分を多く含んでいます。
その分美味しいのですが、アルコールに弱い方は、少しずつお試しください。
●原材料
| 原材料 | 米（国産）米麹（国産米） |
| 使用酒米 | 福井県産米 100％ |
【舞美人 特別純米 無濾過生原酒】から出来上がった酒粕です。
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２０１０年１１月２４日
NHK番組「ためしてガッテン」で酒粕の効能を特集！
悪玉のLDコレステロールの値を下げてくれたり、お通じの改善。
抜群の健康パワーを秘めていることを発見！
更に、酒粕はビタミンB群やアミノ酸などの旨味の宝庫なんです！
舞美人 酒粕レシピ
全て舞美人の酒粕を利用しています。
お客様から頂いたレシピがほとんどで、美川酒造場の宝物です。
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| 鮭の粕漬け | 酒粕とサツマイモのタルト | 酒粕マフィン |
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| 酒粕ディップの伊勢海老焼き | じゃがいも酒粕煮 | 酒粕ディップ |
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| 酒粕と枝豆の串焼き | 酒粕とそば粉のババロア | 卵黄の酒粕漬け |
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| 粕汁 | 酒粕ラーメン | 酒粕から揚げ |
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| 粕汁 | 酒粕鍋 | 酒粕の蟹鍋 |
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| じゃこ天に酒粕ペースト | 酒粕バーガー | カマンベールの酒粕漬け |
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| 酒粕とクリームチーズの前菜 | トマトのジュレと酒粕ムース | 酒粕そばがき |
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| 酒粕入りそば粉のパンケーキ1 | 酒粕入りそば粉のパンケーキ2 | 柿の酒粕 白和え |
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| 酒粕サンドウィッチ | 餃子の皮で酒粕トースト |
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〜豊かな土地〜
「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。
使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
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〜和釜〜
昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）
手間はかかりますがこの和釜を使用しています。
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〜木槽（ぶね）搾り〜
この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
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〜 蔵元杜氏〜
福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。
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