【醸造年飲み比べ】山廃純米大吟醸
※「さかほまれ」は、福井県酒造組合からの要望をうけ、福井県が育成した新しい酒米です。
一般的な栽培特性に加え、精米試験、製麹試験、醸造試験など酒米に必要な性質を確認、約８，０００種の候補の中から選抜し、誕生しました。令和元年に「さかほまれ」の栽培が開始されました。
「令和8年度 越前・若狭の地酒 さかほまれ大吟醸・純米大吟醸酒あじわいマップ」
の詳細は福井県HPにてご覧いただけます。※
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福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】 お勧めポイント
憧れの六角精児さんが、大好きな番組で蔵にお越しいただきました！
【六角精児の呑み鉄本線・日本旅】 https://www.web.nhk/tv/an/nomitetsu/pl/series-tep-Y3MK93QNML
この放送を記念したセットを発売致します。
軽やかで繊細な大吟醸らしい風格のある味わいで、木ぶねで搾った後、蔵の冷蔵庫で低温貯蔵熟成させました、福井県の酒米「さかほまれ」で醸した山廃純米大吟醸酒の醸造年違いの飲み比べです。
10セットと数に限りはありますが、ぜひお楽しみくださいませ。 |
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| おすすめのポイント | 福井県オリジナルの酒米「さかほまれ」で醸したお酒です。 |
| 味わい | 穏やかな香り、繊細な旨味が楽しめる逸品です。 |
| おすすめの楽しみ方 | 冷やして、常温、ぬる燗 |
商品名：
【山廃純米大吟醸 醸造年違い 飲み比べセット ギフト箱付き】 720ml×2本
※R6BY(2025年醸造)、R7BY(2026年醸造) 720ml×各1本※
| 原材料 | 米(国産）・米麹(国産米） |  |
| 使用酒米 | 福井県産「さかほまれ」100％使用 | |
| 精米歩合 | 40％ | |
アルコー分 | 13度 |
※オリ・酒米の成分が残っている場合がございますが、品質上、問題ありません。
※開栓後はお早めにお飲みください。
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〜豊かな土地〜
「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。
使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
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〜和釜〜
昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）
手間はかかりますがこの和釜を使用しています。
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〜木槽（ぶね）搾り〜
この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
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〜 蔵元杜氏〜
福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。
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