純米古酒【箱付】
 | 福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】 お勧めポイント
平成29酒造年度に醸造した純米原酒を、酒蔵のタンクで常温熟成をさせました。
悠久の眠りから解き放たれた美味しさをお楽しみください。 |
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| おすすめのポイント | 蔵併設小売店舗で販売しているお酒です。 |
| 味わい | 熟成香と旨味、酸味が融合した深い味わい。 |
| おすすめの楽しみ方 | 冷蔵庫でほど良く冷やして、常温で、燗酒に。 |
【商品名】舞美人 平成29酒造年度 純米 常温熟成秘蔵酒 720ml
原材料 | 米(国産)・米麹(国産米) |  |
| 精米歩合 | 60％ | |
| アルコール分 | 16度 |
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〜豊かな土地〜
「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。
使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
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〜和釜〜
昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）
手間はかかりますがこの和釜を使用しています。
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〜木槽（ぶね）搾り〜
この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
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〜 蔵元杜氏〜
福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。
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