福井の地酒【舞美人】醸造元美川酒造場。濃醇・旨口で熟成酒にも力を入れています。創業130有余年・醸すお酒の全量を「木ぶね」と「和釜」を使用し手造りしてます。
舞美人 新米女将の酒造りブログです。


ホームにごり酒冬にごり720
商品詳細

冬にごり720

販売価格: 1,500円(税別)
(税込: 1,650円)
[在庫あり]
クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

 

 今期販売分は完売致しましたm(__)m

 

●舞美人 R4BY(2023年醸造) 

     純米 冬にごり酒 720ml

舞美人・蔵元杜氏 美川欽哉

 福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】
    お勧めポイント
 
 

 クリーミーなオリがたっぷりの旨味とキレのある辛口です。にごり燗もお勧めです。鍋料理、スパイシーな料理ともよく合います。

 


「R4BY 純米冬にごり酒」

 

   生酒ですので、冷蔵庫で保存の上開栓後はお早めにお飲みください。


 冷やして常温で、燗酒にもお勧めです。



  

 

●商品詳細 

  「純米冬にごり」1.8Lサイズはこちら

 

 原材料

 米(国産)

 米こうじ(国産米)

 舞美人 純米冬にごり
 精米歩合 60%      
 日本酒度 +20.0
アルコール分  18度以上19度未満

 

 

 

 

 

●お客様の声 

 下の方が濃いめになっていたので
スンドゥブと合わせていただいたら、くいくいっと〜
 

 (神奈川県 E様) 

 にごり早速いただきました。

おいしいですねえ。とても気に入りました。

(東京都 N様) 

 

 

 

 
 

■□■□舞美人 こだわりの酒造り■□■□
 

 

福井の自然の恵み

美川酒造場 風景 福井の地酒 舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。
米どころとして、豊かな土地で育った酒米を使用しています。
舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
  
  
  
和釜詳しくはコチラ 
舞美人 こだわりの道具 昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。(釜の部分は何度か取り替えています)
 釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。
 スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒 舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
  
木槽(きぶね)搾り
詳しくはコチラ
 
舞美人 こどわりの道具 昔は、この木槽(きぶね)と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒 舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
 一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
  
  
蔵元杜氏 
舞美人 蔵元杜氏 福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
 新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。