福井の地酒【舞美人】醸造元美川酒造場。濃醇・旨口で熟成酒にも力を入れています。創業１3０有余年・醸すお酒の全量を「木ぶね」と「和釜」を使用し手造りしてます。

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舞美人　新米女将の酒造りブログです。


舞美人　美川酒造場
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商品詳細

冬にごり720

販売価格: 1,500円(税別)
(税込: 1,650円)
[在庫あり]
クール便(冷蔵): 300円(税込:330円) がかかります。

 

 今期販売分は完売致しましたm(__)m

 

●舞美人　R4BY（2023年醸造）　

　　　　　純米　冬にごり酒 720ml

舞美人・蔵元杜氏　美川欽哉

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】
　　　　お勧めポイント　
　

　クリーミーなオリがたっぷりの旨味とキレのある辛口です。にごり燗もお勧めです。鍋料理、スパイシーな料理ともよく合います。

 


「R4BY 純米冬にごり酒」

 

   生酒ですので、冷蔵庫で保存の上開栓後はお早めにお飲みください。


　冷やして常温で、燗酒にもお勧めです。



  

 

●商品詳細 

　　「純米冬にごり」1.8Ｌサイズはこちら

 

　原材料

　米（国産）

　米こうじ（国産米）

 舞美人　純米冬にごり
　精米歩合　60％　　　　　　
　日本酒度　+20.0
アルコール分　　18度以上19度未満

 

 

 

 

 

●お客様の声 

 下の方が濃いめになっていたので
スンドゥブと合わせていただいたら、くいくいっと〜
 

 （神奈川県　E様） 

 にごり早速いただきました。

おいしいですねえ。とても気に入りました。

（東京都 N様） 

 

 

 

 
 

■□■□舞美人　こだわりの酒造り■□■□
 

 

福井の自然の恵み

美川酒造場　風景　福井の地酒　舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。
米どころとして、豊かな土地で育った酒米を使用しています。
舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
  
  
  
和釜詳しくはコチラ 
舞美人　こだわりの道具　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）
　釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。
　スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒　舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
  
木槽（きぶね）搾り
詳しくはコチラ		 
舞美人　こどわりの道具　昔は、この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒　舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
　一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
　　
  
蔵元杜氏 
舞美人　蔵元杜氏　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
　「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。