舞美人SHOP

　　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント

　「毎日飲ん飲み飽きしないお酒」をの思いを込めて造っています。

　定番の純米酒ですが、造りは麹は手造り、和釜で蒸し、木ぶねで搾るなど大吟醸と同じ造りです。

　まずは、一度ご賞味ください。

　　原材料

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。