福井の地酒【舞美人】醸造元美川酒造場。創業120有余年・醸すお酒の全量を「木ぶね」と「和釜」を使用し手造りしてます。濃醇・旨口の味わいが特徴で、熟成酒にも力を入れています。
舞美人 新米女将の酒造りブログです。


ホーム純米吟醸酒純米吟醸酒1.8l
商品詳細

純米吟醸酒1.8l

販売価格: 3,200円(税別)
(税込: 3,520円)
[在庫あり]
数量:

 

舞美人 純米吟醸酒 1.8L

 

福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】
    お勧めポイント
 

 毎日の晩酌にお勧めしたい、酸味が楽しめる純米吟醸酒です。

 まろやかさとコクも備えた、フルボディ感のある味わいがお楽しみいただけます。

 


【舞美人 純米吟醸酒】

 

 舞美人の中でも数少ない火入れ商品で、毎日の晩酌にお勧めしたいお酒です。

 

 「舞美人 火入れ酒」 

   

  舞美人 純米酒】

 https://www.maibijin.com/product/8

 

 

 舞美人 山廃純米酒】 

https://www.maibijin.com/product/62

 


  造りはもちろん、酒米は和釜で蒸し、麹から手造りし木槽(きぶね)で搾っています。


 冷蔵庫でほど良く冷やして、常温で、燗酒にと幅広くお楽しみいただけます。
 

 

 

●商品詳細

 


「舞美人 純米吟醸酒」720mlサイズはこちら 

 原材料 米(国産)・米麹(国産米)        
 精米歩合 60%
 日本酒度 +2
 アルコール分 14度以上15度未満

 


 

 




■□■□
舞美人 こだわりの酒造り■□■□
 

 

 

福井の自然の恵み

 福井の地酒 舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。
米どころとして、豊かな土地で育った酒米と、水を使用しています。
舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
  
  
  
和釜詳しくはコチラ 
 昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。(釜の部分は何度か取り替えています)
 釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。
 スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒 舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。
  

木槽(きぶね)搾り

詳しくはコチラ

 
 昔は、この木槽(きぶね)と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒 舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
 一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
  
  
蔵元杜氏 
 福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
 新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。
  
  

 

 

酒造りの様子を動画でお楽しみいただけます。