【火入れ】山廃純米720
販売価格: 1,680円(税別)
(税込: 1,848円)
クール便(冷蔵): 400円(税込:440円) がかかります。
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福井の地酒 舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】 お勧めポイント
料理との相性の良い味わいで、【1本あれば安心】毎日の晩酌に常備して頂きたいお酒です。
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商品名：舞美人 山廃純米酒【蔵付酵母】 720ml
| おすすめのポイント | 火入れ酒も酵母は、無添加の蔵付き酵母です。 |
| 味わい | 口当たり爽快な、酸味と甘みのバランスが絶妙で美味しい。 |
| おすすめの楽しみ方 | ぬる燗、熱燗 |
| 原材料 | 米(国産）・米麹(国産米） |  |
| 精米歩合 | 60％ | |
| 酸度 | 4.0 | |
アルコール分 | 15度 |
※オリ・酒米の成分が残っている場合がございますが、品質上問題ありません。
※実店舗と合わせた販売数量となっております。 売り切れの際は、ご了承ください。
■R7BY（令和7酒造年度） 山廃新酒（無濾過生原酒） 比較一覧表■
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| 商品名 | 外伝（がいでん） | 一號（いちごう） | 初しぼり 午（うま） |
原材料 | 自社田栽培 福井県産五百万石 福井県産米 | 福井県産米 | 自社田栽培 福井県産五百万石 福井県産米 |
| アルコール分 | 13度 | 16度 | 16度 |
| 酸度 | 8.8 | 4.0 | 3.5 |
| 日本酒度 | -38.0 | -5.5 | -7.0 |
蔵元杜氏 おすすめポイント | 甘酸っぱいグレープフルーツを思わせる様な爽快感も感じさせる味わい。 燗酒にしても負けない酸味が美味しい。 | 口当たり爽やかで長く飲み続けられる味わい。 燗酒におすすめ。 | たっぷりとした旨味と酸味のバランスが良い味わい。 様々な温度帯でお楽しみ頂けます。 |
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〜豊かな土地〜
「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。
使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。
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〜和釜〜
昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）
手間はかかりますがこの和釜を使用しています。
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〜木槽（ぶね）搾り〜
この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。
大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。
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〜 蔵元杜氏〜
福井の地酒 舞美人醸造元 美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。
新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。
「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。
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