福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　2025年醸造の【二号】を、ひそかに蔵で常温熟成していた隠し「MUKU」です。

　刺激的な酸味は健在ですが、熟成したことでまろやかに旨味を増しました。

 　現品限り、無くなり次第終了です。

　原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

　アルコール分

　13度

　精米歩合 

　90％

　15.5

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　R7BY（令和7年酒造年度）2026年醸造の山廃純米酒も「天然蔵付酵母」で仕込みました。

　舞美人ならではの独自製法で、今年も旨酸の味わいです。

　ぜひお楽しみください。

　柑橘系を思わせる良質な酸味と旨味のバランスの良い味わい。

原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

アルコール分

　15度

精米歩合 

　60％

　8.6

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　R7BY（令和7年酒造年度）2026年醸造の山廃純米酒も「天然蔵付酵母」で仕込みました。

　舞美人ならではの独自製法で、今年も旨酸の味わいです。

　ぜひお楽しみください。

　柑橘系を思わせる良質な酸味と旨味のバランスの良い味わい。

原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

アルコール分

　15度

精米歩合 

　60％

　8.6

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント

　生酛造りに挑戦を始めてから、R6BY醸造分で8年目になりました。

　もと摺り、もと寄せに始まり、蔵付き酵母の無添加仕込、乳酸無添加で長時間手間暇をかけて造りあげました。

　お楽しみいただければ幸いです。

 酸味も良好！！な辛口（日本酒度　+22.0）です。

 冷やして・常温・60度以上の熱燗からの燗冷ましがおすすめです。

　原材料

　米（国産）・米麹（国産米）

　60％

　18度

　4.2

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　　無濾過生原酒が多い舞美人、久しぶりの火入れ酒の発売です。

　料理との相性の良い味わいで、【1本あれば安心】毎日の晩酌に常備して頂きたいお酒です。

 　火入れ酒も酵母は、無添加の蔵付き酵母です。

 　ぬる燗、熱燗

　アルコール分  　　　

原材料

　 自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　　　　16度

蔵元杜氏

おすすめポイント

　 甘酸っぱいグレープフルーツを思わせる様な爽快感も感じさせる味わい。

　燗酒にしても負けない酸味が美味しい。

　 口当たり爽やかで長く飲み続けられる味わい。

　燗酒におすすめ。

　たっぷりとした旨味と酸味のバランスが良い味わい。

　様々な温度帯でお楽しみ頂けます。

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　　無濾過生原酒が多い舞美人、久しぶりの火入れ酒の発売です。

　料理との相性の良い味わいで、【1本あれば安心】毎日の晩酌に常備して頂きたいお酒です。

 　火入れ酒も酵母は、無添加の蔵付き酵母です。

 　ぬる燗、熱燗

　アルコール分  　　　

原材料

　 自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　　　　16度

蔵元杜氏

おすすめポイント

　 甘酸っぱいグレープフルーツを思わせる様な爽快感も感じさせる味わい。

　燗酒にしても負けない酸味が美味しい。

　 口当たり爽やかで長く飲み続けられる味わい。

　燗酒におすすめ。

　たっぷりとした旨味と酸味のバランスが良い味わい。

　様々な温度帯でお楽しみ頂けます。

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　舞美人の人気酒、春の訪れを感じさせる酸っぱいにごり酒です。

　R7BY（令和7年醸造年度）2026年醸造の山廃純米酒も「天然蔵付酵母」で仕込みました。

　乳酸由来の柑橘系を思わせる良質な高めの酸味と甘味との調和が美味しい。

原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

アルコール分

　15度

精米歩合 

　60％

　8.6

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　舞美人の人気酒、春の訪れを感じさせる酸っぱいにごり酒です。

　R7BY（令和7年酒造年度）2026年醸造の山廃純米酒も「天然蔵付酵母」で仕込みました。

　乳酸由来の柑橘系を思わせる良質な高めの酸味と甘味との調和が美味しい。

原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

アルコール分

　15度

精米歩合 

　60％

　8.6

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント

　「毎日飲ん飲み飽きしないお酒」をの思いを込めて造っています。

　定番の純米酒ですが、造りは麹は手造り、和釜で蒸し、木ぶねで搾るなど大吟醸と同じ造りです。

　まずは、一度ご賞味ください。

　　原材料

　　米(国産)・米麹(国産米)

　　60％

　　+3.5

　15度

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント

　「毎日飲ん飲み飽きしないお酒」をの思いを込めて造っています。

　定番の純米酒ですが、造りは麹は手造り、和釜で蒸し、木ぶねで搾るなど大吟醸と同じ造りです。

　まずは、一度ご賞味ください。

　　原材料

　米(国産)・米麹(国産米)

　60％

　+3.5

　15度

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント

　地元の農家さんこだわりの特別栽培米で醸したお酒です。

　麹は手造り、和釜で蒸し、木ぶねで搾るなどいつもの舞美人の酒造りと同じです。

　まずは、一度ご賞味ください。

　　原材料

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　穏やかなメロンのような香りと旨味が相まった、新酒ならではのフレッシュな味わいです。

　舞美人では少なくなってきている、速醸造りをお楽しみいただければと思います。

 冷やして、常温、ぬる燗

　アルコール分   　　　　　

 新酒らしく強い印象ですがすごくキレがあってバランスよくておいしいです。辛いけど、甘さと旨味もしっかりですね！ふわっと木槽（かな？）の香りもします。

（神奈川県　K様）

 早速飲んでますが、辛口ですね本当に。しばらく空気にさらしていると少しだけ甘みが出てきますが、辛味が強いです。

 ハタハタの一夜干しと燗酒で飲むと柔らかい当たりとなり旨さ倍増です。

(東京都　F様)

 暖かい部屋で、おでんで冷えたお酒は旨し！　

　舞美人新酒、きれいな辛口ですがきちんと旨味がありよし！です。

（福井県　O酒店様）

ほど良い辛さで、飲みやすい。
旨味もきちんとあって、いいですね。
　　　　（福井県　O酒店様） 

 香りも豊かで美味しいです！
美味しいので、ついつい飲みすぎました。
                          （福井県　F様）

 少し辛口ながら、舞美人らしくやさしい旨味があります。
 

　合わせたのはしょうが鍋。ベースは醤油ですが、そこに大量のおろしたしょうがを入れてピリ辛です。子供はダメかな〜と思ったのですが、すごく評判がよろしい。まあ小さいお子さんはダメかな？
 

 　これがこのお酒との相性ばっちりでした。　

（福井県　Ｏ酒店様）

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　穏やかなメロンのような香りと旨味が相まった、新酒ならではのフレッシュな味わいです。

　舞美人では少なくなってきている、速醸造りをお楽しみいただければと思います。

 冷やして、常温、ぬる燗

　アルコール分   　　　　　

 新酒らしく強い印象ですがすごくキレがあってバランスよくておいしいです。辛いけど、甘さと旨味もしっかりですね！ふわっと木槽（かな？）の香りもします。

（神奈川県　K様）

 早速飲んでますが、辛口ですね本当に。しばらく空気にさらしていると少しだけ甘みが出てきますが、辛味が強いです。

 ハタハタの一夜干しと燗酒で飲むと柔らかい当たりとなり旨さ倍増です。

(東京都　F様)

 暖かい部屋で、おでんで冷えたお酒は旨し！　

　舞美人新酒、きれいな辛口ですがきちんと旨味がありよし！です。

（福井県　O酒店様）

ほど良い辛さで、飲みやすい。
旨味もきちんとあって、いいですね。
　　　　（福井県　O酒店様） 

 香りも豊かで美味しいです！
美味しいので、ついつい飲みすぎました。
                          （福井県　F様）

 少し辛口ながら、舞美人らしくやさしい旨味があります。
 

　合わせたのはしょうが鍋。ベースは醤油ですが、そこに大量のおろしたしょうがを入れてピリ辛です。子供はダメかな〜と思ったのですが、すごく評判がよろしい。まあ小さいお子さんはダメかな？
 

 　これがこのお酒との相性ばっちりでした。　

（福井県　Ｏ酒店様）

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント

　生酛造りに挑戦を始めてから、R6BY醸造分で8年目になりました。

　もと摺り、もと寄せに始まり、蔵付き酵母の無添加仕込、乳酸無添加で長時間手間暇をかけて造りあげました。

　お楽しみいただければ幸いです。

冷やして・常温・60度以上の熱燗からの燗冷ましがおすすめです。

　原材料

　米（国産）・米麹（国産米）

　60％

　18度

　4.2

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　　今年は、福井県オリジナルの酒米「さかほまれ」100％で醸した山廃純米大吟醸酒を、斗瓶に囲い低温熟成させた無濾過生原酒です。

　干支ラベルの発売を始め12年以上が経ち、今年は新しいラベルに挑戦しました。

 冷やして、常温、ぬる燗

　アルコール分   　　

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　　今年は、福井県オリジナルの酒米「さかほまれ」100％で醸した山廃純米大吟醸酒を、斗瓶に囲い低温熟成させた無濾過生原酒です。

　干支ラベルの発売を始め12年以上が経ち、今年は新しいラベルに挑戦しました。

 冷やして、常温、ぬる燗

　アルコール分   　　

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　今年はアルコール分を下げ、軽快でクリーミーな味わいが美味しいです。

 　舞美人の旨味の有る滓はにごり燗もお勧めです。鍋料理、スパイシーな料理ともよく合います。

 冷やして、ぬる燗

　アルコール分   　　　　　

                （神奈川県　E様） 

にごり早速いただきました。 

おいしいですねえ。とても気に入りました。　

（東京都 N様） 

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　今年はアルコール分を下げ、軽快でクリーミーな味わいが美味しいです。

 　舞美人の旨味の有る滓はにごり燗もお勧めです。鍋料理、スパイシーな料理ともよく合います。

 冷やして、ぬる燗

　+3.5

　アルコール分   　　　　　

                （神奈川県　E様） 

にごり早速いただきました。 

おいしいですねえ。とても気に入りました。　

（東京都 N様） 

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

容量：2勺半（45ｃｃ）

口径 5.1cm ： 高さ 4.2cm

　内側は青色の蛇の目になっています。

　お届けは、地元越前和紙で包んでお届けします。

　※和紙の柄は固定しておりません。違う和紙で包装されていても中身はすべて同じです。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　　令和7酒造年度　初めての山廃の新酒です。　

　　蔵付き酵母で醸した山廃を、年内に搾るのは今期が初めての為、発売予定をしておりませんでしたが、酸味もあり新酒としても出来が良い為急遽発売となりました。

　年末年始にもお楽しみ頂きたいお酒です。

 　冷やして、常温、ぬる燗、熱燗

　アルコール分  　　　

原材料

　 自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　　　　16度

蔵元杜氏

おすすめポイント

　 甘酸っぱいグレープフルーツを思わせる様な爽快感も感じさせる味わい。

　燗酒にしても負けない酸味が美味しい。

　 口当たり爽やかで長く飲み続けられる味わい。

　燗酒におすすめ。

　たっぷりとした旨味と酸味のバランスが良い味わい。

　様々な温度帯でお楽しみ頂けます。

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　　令和7酒造年度　初めての山廃の新酒です。　

　　蔵付き酵母で醸した山廃を、年内に搾るのは今期が初めての為、発売予定をしておりませんでしたが、酸味もあり新酒としても出来が良い為急遽発売となりました。

　年末年始にもお楽しみ頂きたいお酒です。

 　冷やして、常温、ぬる燗、熱燗

　アルコール分  　　　

原材料

　 自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　　　　16度

蔵元杜氏

おすすめポイント

　 甘酸っぱいグレープフルーツを思わせる様な爽快感も感じさせる味わい。

　燗酒にしても負けない酸味が美味しい。

　 口当たり爽やかで長く飲み続けられる味わい。

　燗酒におすすめ。

　たっぷりとした旨味と酸味のバランスが良い味わい。

　様々な温度帯でお楽しみ頂けます。

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　ようやく新酒が出来上がりました。

　大変お待たせを致しました。

　R7BY（令和6年酒造年度）・2026年醸造の山廃純米酒も「天然蔵付酵母」で仕込みました。

　口当たり爽やか、パンチの効いた旨口です。

原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

アルコール分

　13度

精米歩合 

　60％

　8.8

原材料

　 自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　　　　16度

蔵元杜氏

おすすめポイント

　 甘酸っぱいグレープフルーツを思わせる様な爽快感も感じさせる味わい。

　燗酒にしても負けない酸味が美味しい。

　 口当たり爽やかで長く飲み続けられる味わい。

　燗酒におすすめ。

　たっぷりとした旨味と酸味のバランスが良い味わい。

　様々な温度帯でお楽しみ頂けます。

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　ようやく新酒が出来上がりました。

　大変お待たせを致しました。

　R7BY（令和7年酒造年度）・2026年醸造の山廃純米酒も「天然蔵付酵母」で仕込みました。

　口当たり爽やか、パンチの効いた旨口です。

原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

アルコール分

　13度

精米歩合 

　60％

　8.8

原材料

　 自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　自社田栽培　福井県産五百万石

　 福井県産米

 　　　　16度

蔵元杜氏

おすすめポイント

　 甘酸っぱいグレープフルーツを思わせる様な爽快感も感じさせる味わい。

　燗酒にしても負けない酸味が美味しい。

　 口当たり爽やかで長く飲み続けられる味わい。

　燗酒におすすめ。

　たっぷりとした旨味と酸味のバランスが良い味わい。

　様々な温度帯でお楽しみ頂けます。

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　今年の「水酛（みずもと）」造りのお酒も好評を頂き、残りわずかとなった【二号】と【三号】を単品での発売致します。

 　無くなり次第終了です。

　純粋無垢の味わいをお楽しみ頂ければ幸いです。

　原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

　アルコール分

　13度

　精米歩合 

　90％

　15.5

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　今年の「水酛（みずもと）」造りのお酒も好評を頂き、残りわずかとなった【二号】と【三号】を単品での発売致します。

 　無くなり次第終了です。

　純粋無垢の味わいをお楽しみ頂ければ幸いです。

　原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

　アルコール分

　13度

　精米歩合 

　90％

　15.5

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　今年の「水酛（みずもと）」造りのお酒も好評を頂き、残りわずかとなった【二号】と【三号】を単品での発売致します。

　無くなり次第終了です。

　純粋無垢の味わいをお楽しみ頂ければ幸いです。

　原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

　アルコール分

　8度

　精米歩合 

　90％

　17.1

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

　福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

　　　　　　　お勧めポイント　

　今年の「水酛（みずもと）」造りのお酒も好評を頂き、残りわずかとなった【二号】と【三号】を単品での発売致します。

　無くなり次第終了です。

　純粋無垢の味わいをお楽しみ頂ければ幸いです。

　原材料 

　米（国産）・米麹(国産米）

　アルコール分

　8度

　精米歩合 

　90％

　17.1

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　華やかな香りと旨味、新酒ならではのフレッシュな味わいです。燗酒にもお勧めです。

　舞美人では少なくなってきている、速醸造りをお楽しみいただければと思います。

 冷やして、常温、ぬる燗

　アルコール分   　　　　　

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　
　華やかな香りと旨味、新酒ならではのフレッシュな味わいです。燗酒にもお勧めです。

　舞美人では少なくなってきている、速醸造りをお楽しみいただければと思います。

 冷やして、常温、ぬる燗

　アルコール分   　　　　　

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】

お勧めポイント

　福井県の酒米「さかほまれ」で醸した初めての大吟醸酒です。

　木ぶねで搾った後、蔵の冷蔵庫で約1年間低温貯蔵熟成させました。軽やかで繊細な大吟醸らしい風格のある味わいです。

　ご贈答用にもお勧めしたいお酒です。
　

 冷やして、常温、ぬる燗

　アルコール分 

　〜豊かな土地〜

「舞美人」のお酒は、地元福井の豊かな土地と水の恵み、気候から生まれています。

　使用している酒米は、自社田での栽培など全量福井県産を使用し、舞美人でしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。

　〜和釜〜　

　昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）

　手間はかかりますがこの和釜を使用しています。

　〜木槽（ぶね）搾り〜

　この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。

　大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

　〜 蔵元杜氏〜　

　福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。

 　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。

 「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。